La Maria, questo remoto bivacco sul lago Trasimeno, cucina le migliori torte al testo Umbre, insieme a frittura di pesce di lago, amenità al tartufo ed intingoli vari.
Cos’è la torta al testo?
cit. Wikipedia
La torta al testo, conosciuta anche come crescia (nell’eugubino) o ciaccia (nella Valtiberina) è un prodotto alimentare tipico della gastronomia umbra. Essa si compone di un impasto di acqua, farina, lievito e sale, a cui viene data forma piatta e rotonda. La cottura avviene su di un piano in ghisa detto testo.
Se passate da queste parti fermatevi ed ordinatene a volontà, ve lo consiglia mammamia!
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